Eri poco più che quindicenne quando hai scoperto il mondo dei lievitati dolci. Ti sei imbattuto/a in quella ricetta dal nome singolare: la torta di rose. Fin da subito per te è diventata una sfida:

Immagina di camminare per una strada assolata di Siviglia: l’aria profuma di paprika affumicata e arance fresche. Ti fermi davanti a un tipico bar sivigliano: porte spalancate, ombra fresca sotto le tende colorate e, sul

Maschere, esplosione di colori, profumi irresistibili. Senti anche tu l’aria tingersi di allegria e il profumo dei dolci di Carnevale che fanno capolino tra le vetrine di forni, pasticcerie e caffetterie?  Avvicinarsi al periodo più

Luci soffuse, piatti-scultura, ritualità e sapori divini. È questa l’immagine che appare alla nostra mente quando parliamo di cucina stellata.  Hai mai provato a varcare quella porta e metterti ai fornelli con uno chef stellato

Perdersi tra le strade e i vicoli delle città in questo periodo dell’anno significa respirare il profumo inconfondibile dei dolci e dei biscotti di Natale.  E se la magia della festa non si fermasse a

Quanto ti piacerebbe essere un/una mago/a della cucina veloce?  Invece, ancora ti capita, dopo una lunga ed estenuante giornata invernale di lavoro, di varcare la soglia di casa con l’unico desiderio di farti coccolare dal

Negli ultimi anni i formaggi vegetali stanno riscontrando sempre più interesse e curiosità da parte di persone comuni e produttori  esperti. Non si tratta di pura moda, ma di motivazioni profonde, legate a questioni etiche

Rossa, gialla, arancione, la zucca è a tutti gli effetti il simbolo dell’autunno. Colori caldi che richiamano le foglie cadenti; forme tondeggianti che accolgono e riscaldano; un gusto inconfondibile, a metà strada tra il dolce

La carne, oggi, non è più solo un ingrediente: è una scelta. Tra sensibilità etica, attenzione alla salute e voglia di sperimentare, cucinarla con leggerezza sembra quasi un lusso. Eppure, basta poco per trasformare un

Farina, acqua e lievito. Non esiste qualcosa di più essenziale dell’arte della panificazione. Eppure, quante volte ti sei ritrovato con impasti che non crescono, croste che non si formano, molliche compatte e tutt’altro che soffici?